Ein sorgfältig gekelterter Schaumwein aus Sauvignac und Rheinriesling, ein Jahr auf der Hefe gereift und von Hand gerüttelt. Feine Zitrusnoten, Holunderblüten und exotische Früchte  prägen das Bouquet. Am Gaumen frisch, mineralisch und elegant mit feiner Perlage. Für alle, die Handwerk und regionale Herkunft im Glas schätzen.

Passend zu Risotto, Spargel, Fisch oder als prickelnder Auftakt für festliche Anlässe.

Trinktemperatur: 4-6 °C

Klassifikation: AOC Graubünden

Zeigt die charaktervolle Bodenstruktur von Jenins mit Frucht, Rasse und Eleganz. Aromen von Pfirsich und Aprikose verbinden sich mit feiner Süsse und lebendiger Säure. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, saftig und mineralisch. Ein vielschichtiger Wein, ideal für Geniesser, die einen Wein mit Entwicklungspotential suchen.

Passend zu asiatischer Küche, Fisch, Meeresfrüchten, vegetarischen Gerichten oder als Apérowein.

Trinktemperatur: 10-12 °C

Klassifikation: AOC Graubünden

Ein würzig-aromatischer Sauvignon Blanc von den kalkhaltigen Schieferböden aus Jenins.  Holunder, reife Stachelbeeren und gelbe Steinfrüchte prägen das Bouquet, abgerundet durch eine feine Honignote. Trocken, frisch und lebendig.

Passend zu hellem Fleisch, sommerlichen Gerichten, Curry, Spargel oder einfach pur als Genuss.

Trinktemperatur: 8–10 °C

Klassifikation: AOC Graubünden

Ein körperreicher, goldgelber Wein aus den kalkhaltigen Böden von Jenins. Er überzeugt mit reicher Frucht und dezenter Säure. Aromen von Stachelbeeren, Birnen, Mandeln und Honig, ergänzt durch gelbe Früchte wie Ananas, Honigmelone und Zitrone. Ein vollmundiger und aromatischer Weisswein. 

Passend zu Sushi, Apéro-Häppchen, regionalen Spezialitäten wie Bündner Birnbrot.

Trinktemperatur: 8-10 °C

Klassifikation: AOC Graubünden

Frischer, animierender Duft nach Zitrusfrüchten und grünen Stachelbeeren. Am Gaumen klar und knackig mit gut eingebundener Säure und lebhaftem Abgang. Ein ausgewogener Wein mit jugendlicher Frische und regionalem Charakter - ideal für den Alltag und die feine Küche. 

Passend zu leichten Vorspeisen, Spargel, Fisch, fernöstlicher Küche, Raclette oder Fondue.

Trinktemperatur: 8–10 °C

Klassifikation: AOC Graubünden

Ein besonderer Wein aus einer uralten, fast vergessenen Rebsorte, tief verwurzelt in der Bündner Herrschaft. Drei Jahre im Barrique gereift zeigt er ein vielschichtiges Bouquet mit Quitte, Birne, Apfel, feine Vanillenoten, etwas Rauch und ein Hauch von Nüssen. Am Gaumen kraftvoll und komplex, mit salziger Mineralität, cremiger Textur und gut eingebundener Säure. Ein Wein mit Reifepotenzial – ein echtes Stück Bündner Weintradition.

Passend zu Geflügel, hellem Fleisch, gereiftem Alpkäse. Auch solo ein Erlebnis.

Trinktemperatur: 10-12 °C

Klassifikation: AOC Graubünden

Der Pinot Noir Eiswein wurde mit grosser Sorgfalt gepflegt und ausgebaut. Die stark eingetrockneten Pinot Noir-Trauben haben wir am 21. Dezember 2021 in der Lage "Madast" morgens zwischen 6:30 und 7:30 Uhr bei einer Temperatur von -8.3 Grad Celsius gelesen.

Diese Kälteperiode ermöglichte es uns, die Trauben in ihrem gefrorenen Zustand zu ernten, was die Konzentration der Aromen und den natürlichen Zucker in den Beeren verstärkte. 

In den frühen Morgenstunden, noch bevor die Sonne aufging, haben wir die gefrorenen Trauben von Hand verlesen, behutsam geerntet und sofort gepresst. Dabei lag unser Fokus auf der Bewahrung der Frische und Integrität der Trauben, um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten. Der resultierende Traubensaft war von aussergewöhnlicher Süsse (192° Oechsle), was auf eine reichhaltige und konzentrierte Geschmacksvielfalt hinweist.

Dieser kostbare Wein wurde dann mit grosser Sorgfalt über einen Zeitraum von etwa 2 Jahren gereift, bevor er schliesslich abgefüllt wurde. Die lange Reifezeit ermöglichte es dem Wein, seine Komplexität zu entwickeln und sein volles Potenzial zu entfalten.

Der Pinot Noir Eiswein 2021 ist daher nicht nur ein Produkt der Natur, sondern auch das Ergebnis unserer Leidenschaft für Weinbau und Handwerkskunst. Mit seiner einzigartigen Kombination aus intensiven Aromen, reichhaltiger Süsse und doch knackiger Säure verspricht er ein unvergessliches Genusserlebnis für alle Weinliebhaber.

Apéro- und Dessertwein: Passend zu Käsevariation, Baumnüssen oder fruchtigen Desserts.

Trinktemperatur: 8-10°C

Klassifikation: AOC Graubünden

Ein frischer, ausdrucksstarker Rosé mit funkelnder Farbe und intensiven Aromen von Quitten und Himbeeren. Feine Gewürznoten und eine angenehme Süsse betonen die elegante Fruchtigkeit des Pinot Noirs.

Als Apéro-Wein oder passend zu leichten Sommergerichten, indischer Küche oder zu einem Bündner Plättli.

Trinktemperatur: 8-10°C

Klassifikation: AOC Graubünden

Ein charaktervoller Pinot Noir mit intensiver Farbe, funkelnder Frische, dezenter Säure und knackigen Tanninnen. Rote Beeren und Kirschen prägen das harmonische Aroma. Ein ausgewogener Wein für besondere Genussmomente.

Passt zu fast allem, ideal zu Fleisch- und Pilzgerichten, Bündner Spezialitäten.

Trinktemperatur: 16-18°C

Klassifikation: AOC Graubünden

Nach einem Jahr Reifung in gebrauchten Barrique-Fässern sind die Tannine wunderbar  eingebunden. Das Bouquet überzeugt mit Aromen von dunklen Beeren und am Gaumen zeigt er sich ausdrucksstark, klar und lebendig.

Passend zu Bündner Gerstensuppe, Gratin, Pilz- und Fleischgerichten oder zu einem Apéro-Plättli.

Trinktemperatur: 16–18 °C 

Klassifikation: AOC Graubünden

Ein eleganter, vollmundiger Pinot Noir aus dem Barrique-Fass mit geschmeidiger Textur. Dunkle Beeren, Gewürz- und Röstaromen sowie feine Vanillenoten prägen das facettenreiche Bouquet. Die purpurrote Farbe unterstreicht den harmonischen Gesamteindruck. Ein Wein mit Tiefe und Stil.

Passend zu Wild- und Pilzgerichten, Linseneintöpfen, kräftigen Fleischspeisen oder Grilladen.

Trinktemperatur: 16-18°C

Klassifikation: AOC Graubünden

Kraftvoll, mit tief rubinroter Farbe, samtiger Textur und reicher Fruchtfülle. Aromen von Weichselkirsche, Brombeeren, Walnuss und feiner Vanille verleihen ihm Tiefe und Charakter.

Passend zu Pasta, rotem Fleisch, Grilladen, Risotto oder kräftigem Käse.

Trinktemperatur: 16-18°C

Klassifikation: AOC Graubünden

Verschaffen Sie sich einen Überblick über unsere Pinot Noir's. Die Degustations-Box beinhaltet folgende 75cl Flaschen:

2x Pinot Noir

2x Pinot Noir Auslese

2x Pinot Noir Barrique

Das ganze zum sensationellen Kennenlernpreis.

Verschaffen Sie sich einen Überblick über einen Teil unserer Weine. Die Degustations-Box beinhaltet je eine 75cl Flasche:

1x Riesling Sylvaner
1x Sauvignon Blanc

1x Rheinriesling

1x Zweigelt

1x Pinot Noir Auslese

1x Pinot Noir Barrique

Das ganze zum sensationellen Kennenlernpreis.

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